САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С МАСЛИНАМИ

Салат на зиму из заквашеной капусты с маслинами и оливками – ещё один необычный рецепт домашней заготовки (есть и из зеленых помидор!)для нашего требовательного вкуса. Я не так падок на сопутствующие салату компоненты. Зато супруга моя очень любит маслины и оливки, поэтому салат из квашеной капусты на зиму с данными составляющими делается с постоянной регулярностью.

Ингредиенты:

На 1 кг салата:

• квашеная капуста – 650-665 гр,
• оливки консервированные – 175 гр,
• маслины консервированные – 125 гр,
• перец (горошек) – 5 шт,
• растительное (оливковое) маслице – 20-30 гр,
• морковка нашинкованная – 15-20 гр,
• лаврушка – 4-5 шт,
• соль – по вкусу.

Приготовление из квашеной капусты салата с маслинами на зиму

     Но сначала необходимо иметь квашеную капусту, можно трёхдневку. Помещаем капусту в таз, добавляем пошинкованную или протёртую на крупной тёрке морковку, поливаем оливковым или растительным маслом, кладём лаврушку и чёрный перчик.

     Добавляем консервированные оливки и маслины с косточками, либо без таковых. Тщательно перемешав массу и уложив ее в банки, укупориваем прижимными крышками и стерилизуем при 100 град: баночки по 0,4 л – 45 мин.