Баклажаны фаршированные овощами в томатном соусе готовим из свежих молодых баклажанов размерами не более 8 см. Моем, обрезаем чашелистики с плодоножками, делаем продольный надрез, вытаскиваем сердцевину, которая пойдёт на икру, и приступаем к заготовке рецепта закуски из баклажан с овощным фаршем. Такая заготовка зимой пользуется огромным спросом.
Свежего сырья для обжарки берём на 40-50% больше.
На банку 0,5 л:
Томатный соус:
В том числе:
Немножко присолив, баклажаны обжариваем в растительном масле. Готовые баклажаны осторожно достаём, складываем на противень, даём стечь маслу и остыть. Рваные и разварившиеся удаляем.
Морковку, белые корешки (пастернак, петрушка, сельдерей) тщательно моем, очищаем кожицу, промываем под душем и режем на овощерезке лапшой. Длина кусочков максимум 2,5-3 см, толщина – 0,5-0,7 см. Лучок очищаем, моем, режем на мелкие кружочки. Лук и корнеплоды отдельно обжариваем в избытке растительного масла.
Петрушку и укропчик моем, даём стечь воде, мелко рубим и храним не более получаса до употребления. Обжаренные морковь и белые коренья складываем в таз, солим, добавляем свеженарезанную зелень и тщательно перемешиваем.
Аккуратно, не нарушая целостности баклажан, внутреннюю часть плодов наполняем овощным фаршем так, чтобы он не вылазил наружу и перевязываем веточками сельдерея. Наполненные фаршем баклажаны укладываем на противень в один- пару рядов.
На дно подготовленных баночек (0,35 л, 0,5 л) наливаем горячий томатный соус – 2-3 столовые ложки, затем укладываем готовые баклажаны в ёмкость 0,35 л по 2-3 шт, 0,5 л по 4-5 шт и заливаем горячим томатным соусом.
Ёмкости укладываем в ванну с температурой не ниже 40 град, накрываем крышками и стерилизуем при 100 град: 0,35 – 40 мин, 0,5 – 50 мин. После стерилизации банки с фаршированными баклажанами немедленно укупориваем.
Итак, 6 лет назад, мы поняли, что больше не хотим жить в четырех стенах городских…
Теплообменник из нержавейки в баню своими руками. Всё очень просто, можно вместо трубы, запустить в…
Варим самодельную печь в баню из швеллера. .............................................................................................................. #своимируками #Своимирукамистрой #do your hands #his hands…
Как изготовить печь для бани в домашних условиях. Раньше была изготовлена печь из трубы, т.к.…
This website uses cookies.